Muffin alle carote, genuini e ricchi di vitamine

Un gusto rustico, un aspetto invitante e degli ingredienti senza tempo.
Una consistenza della quale il palato non potrà che innamorarsi e il croccante che arriva all’improvviso, come un bacio mentre dormi.
Ecco perché dovete assolutamente provare i nostri muffin dolci e leggeri: perché renderanno la vostra merenda perfetta e metteranno d’accordo tutti, dai più piccoli ai più grandi
Ci metterete pochissimo a prepararli e lo farete con pochi ingredienti genuini, che probabilmente troverete già nella vostra cucina

Dosi per 12 muffin

Tempo di Preparazione:
35 minuti

Ingredienti:
3 carote grandi bio grattugiate
250 grammi di farina integrale
250 g di yogurt bianco magro
5 cucchiai di miele
5 cucchiai di olio di cocco o (se non ce l’avete) evo
50 g anacardi tagliati grossolanamente (o mandorle e/o noci e/o arachidi)
2 cucchiaini di lievito
1/cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Ecco come prepararli:
Accendete il forno a 190 gradi statico, se avete i pirottini in silicone meglio, altrimenti spennellate leggermente gli stampi con un filo d’olio di cocco.
Sbattete in una bowl la farina con lo yogurt e l’olio e il miele, aggiungete le carote. Se la consistenza non è abbastanza asciutta aggiungete a filo dell’acqua a temperatura ambiente sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti lasciando lievito e bicarbonato per ultimi.
Versate negli stampi, spolverate con un pizzico di zucchero mascobado e infornate, avendo cura di abbassare la temperatura a 180 gradi dopo 5 minuti.
Cuocete per altri 20 minuti.
Una volta pronti e raffreddati, condivideteli con chi amate 

Conservazione:
Potete tenere i muffin in un contenitore apposito ermetico o avvolti nella pellicola per alimenti e si manterranno soffici per 3 giorni. Se invece, come noi, cucinate come se aveste la famiglia di Settimo Cielo, potete conservarli in freezer e tenerli là a portata di fauci.

Valori nutrizionali per pezzo
173 kcal
24gr carboidrati
4gr proteine
6gr grassi

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