Pollo ai funghi porcini disidratati

Il pollo ai funghi porcini disidratati in padella è un piatto saporito ideale nella cucina delle feste, perché rende un pasto sano delizioso e completo grazie all’aggiunta delle noci.
I funghi disidratati sono quel classico ingrediente che siamo abituati a rispolverare quando abbiamo un risotto in progetto e invece oggi gli daremo una declinazione diversa per insaporire il nostro piatto proteico perfetto per accontentare anche gli ospiti più esigenti!

Per 2 porzioni

Tempo di Preparazione:
20 minuti (+10 di ammollo funghi)

Ingredienti:
Pollo tagliato a straccetti 400grammi
Funghi porcini disidratati 200grammi
Noci una dozzina
Olio evo 2 cucchiai
Sale e pepe e succo di limone qb

Ecco come prepararlo:
Per prima cosa sciacqua bene i funghi disidratati per eliminare i residui di terriccio.
Dopo un primo lavaggio approfondito, metti ammollo i funghi in acqua naturale per reidratarli.
Metti una padella antiaderente a scaldare a fuoco medio con 2 cucchiai di olio evo e uno di succo di limone.
Aggiungi gli straccetti di pollo e cuoci per 10 minuti, spadellando spesso sino alla tua doratura preferita Aggiungi i funghi scolati e due cucchiai di acqua di ammollo degli stessi e cuochi per altri 5-10 minuti (Taglia uno straccetto col coltello per controllare la cottura all’interno)
Aggiungi le noci, il sale e il pepe e servi ben caldo

Conservazione:
Il tuo petto pollo che sa di bosco, sano e delizioso può essere conservato in frigorifero per 3 giorni e scaldato 30 secondi in microonde prima di essere servito di nuovo, ma potrai anche congelarlo e tenerlo in freezer come asso nella manica per il tuo meal plan!

Valori nutrizionali per porzione
381 kcal
3gr carboidrati
35gr proteine
20gr grassi

Se cerchi altre idee per il pollo, visto quanto è semplice e veloce, prova anche la nostra ricetta degli straccetti di pollo glassati.
Buon appetito!

Piacere, sono Edel, la tua Personal Trainer e cuoca provetta di fiducia!