Verdure al forno veloci

Le verdure al forno veloci non mi stancano davvero mai e sono talmente versatili che prepararne delle porzioni in più da tenere sempre a portata di mano nel tuo congelatore è il migliore favore che puoi farti, soprattutto se stai cercando di tenerti leggero! Sfruttale al massimo per accompagnare primi piatti leggeri oppure secondi di carni magre o pesci azzurri, in modo da nutrirti con gusto senza rinunciare a inseguire i tuoi risultati fit.
Per una resa a regola d’arte bisogna innanzitutto scegliere bene le verdure, che devono essere croccanti e fresche, noi oggi ci dedichiamo a melanzane e zucchine, due ortaggi che nel nostro frigo non mancano mai per il loro bagaglio di vitamine, minerali e per le loro proprietà diuretiche e drenanti.

Il segreto per cucinare delle verdure croccanti è quello di affettarle fini e omogenee, con uno spessore di circa 4-5 millimetri… e adesso che ho spoilerato il trick.. tutti in cucina!

Tempo di preparazione:
30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine
3 melanzane
Olio evo qb
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale, pepe e origano

Come le prepariamo:
Iniziamo accendendo il forno a 210 gradi ventilato e stendiamo sulla teglia della carta da forno.
Nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura laviamo e affettiamo le verdure per uno spessore di circa 4-5 mm. Spennelliamo dell’olio evo sulla carta da forno stessa con il rosmarino, per regalare un aroma inconfondibile e delicato e stendiamo le rondelle senza sovrapporle, saliamo e aggiungiamo un altro cucchiaio di olio a filo.
Una volta che il forno è pronto cuociamo le verdure per 20 minuti, girandole con una spatola a metà cottura e facendo molta attenzione a non romperle. Una volta terminata la cottura coroniamo la preparazione con 3-5 minuti di grill.

Conservazione:
Le verdure al forno veloci rimangono buonissime per 3 giorni in frigo e in freezer per 6 mesi

Valori nutrizionali per porzioni:
kcal 126
Carbs gr: 21
Proteine gr: 5
Grassi gr: 4

Cerchi ispirazione per il tuo green mood? Prova le verdure croccanti!

Piacere, sono Edel, la tua Personal Trainer e cuoca provetta di fiducia 😉